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臺青創業故事

【無錫臺青的繽紛創業路】(四)歷經挫折不停前行的餐飲業者趙樹信

發布者:無錫市臺灣同胞投資企業協會 發布時間:2017/8/9 12:08:38 點擊次數:1150 關閉
受訪人:趙樹信
屬性:戲劇性的從業與創業經歷 

樂于用自己的經驗帶領新人一起創業

“浪子回頭金不換”

        趙樹信的職業生涯是從志得意滿的福特4S店銷售開始的。業績總是排名第一的他,相較于做公務員或在IT公司上班的兩位兄長,過著更為富裕瀟灑的生活。4年后,沒有節制的揮霍將年少輕狂的他推向了負債累累的泥濘之路。在他最困頓的日子里,是父親與兄長的陪伴和鼓勵,才讓他走出人生的低谷。懷著對家人的愧疚與感恩,趙樹信重新振作起來。由于他打小喜歡美食,十幾歲便能在家掌廚,而且只要吃過一次的東西,看一下食譜,就能做出個七八分,所以再入職時,趙樹信選擇了一家餐飲加盟管理公司。之后的8年多,趙樹信從自己擅長的市場和銷售職開始,一路努力,躍升為公司執行副總,發展并管理500多家大大小小的加盟店,累積了豐富的餐飲從業及管理經驗。
“外省人”的大陸情懷
        趙樹信一家住在臺灣桃園,但在當地卻被劃歸“外省人”。祖籍在東北的趙父常常與兒女們說起老家的事,一家人也曾考慮過是否要來大陸發展。2010年,趙樹信受無錫健鼎工作的一位老同學的啟發和鼓勵,決定到大陸來開辦自己的餐飲店。他將開店目標鎖定在經濟發達的長三角,先后考察了上海、蘇州、杭州等地,發現這幾個流動人口、觀光客數量大的城市并不是理想落腳點,無論新店產品的好壞都很難影響到回頭客。而無錫相對來說是本地人多,且很舍得在“吃”上面花錢。就這樣,趙樹信的創業之旅選擇從無錫開始。
 
“事業與愛情雙豐收”
        2010年末,趙樹信在清揚路家樂福超市下面租了個不到15㎡的店面,專賣臺灣臭豆腐。他對自己的手藝非常自信,但如何讓“阿信臭豆腐”吸引更多市民卻是一個外鄉人苦惱的問題。某晚,他正與健鼎的老同學探討該如何推廣自己門店,恰好電視里播放著江蘇衛視的《非誠勿擾》(一個人氣頗高的交友類節目)。“你單身啊,既可以露臉打廣告,還能找女朋友,多好啊!”在同學的玩笑起哄中,趙樹信真的報名并幸運地走上了這個節目。雖然節目中被遺憾滅燈,但后續的效應還是大大地出乎了他的意料。1個月內,他收到了8000多封電子郵件,有相親的,也有要加盟開店的,還有很多好奇心強的人直接找到清場路門店。一下子,無論是他個人還是臭豆腐店都名氣大漲。突如其來的爆紅,讓趙樹信措手不及。由于準備不充分,雖然當時南京、北京、濟南、東北都有了他的加盟店,但后續效果都不太理想,先后關閉。這件事讓趙樹信發燙的腦子冷靜下來,堅定了“踏實才是根本”的信念。
 

        2011年7月,“阿信臭豆腐”更名為“臭熱鬧”入駐無錫遠東百貨的臺灣美食街,趙樹信經營的產品擴大到蚵仔煎、牛肉面、鹵肉飯等多種臺式風味小吃。新奇的菜式、不錯的口味、親切的服務,以及收銀臺前循環播放的店主上《非誠勿擾》節目的視頻,讓新店鋪的銷售額不斷攀升,趙樹信賺足了第一桶金。此間,趙樹信還迎來另一份好運,他在私人聚會上與一位貴州姑娘結緣,并順利走進婚姻的殿堂。


“風雨之后的彩虹”
        由于中山路改造、周邊寫字樓物業用途變更、遠東百貨提租等多種因素,趙樹信撤出商場,轉戰企業團餐服務。為了搶下一個大單,最辛苦的時候,他與妻子、妻舅帶領手下三天三夜幾乎不停歇地呆在廚房設備安裝現場。當一切都走上正軌的時候,誰也沒想到團餐接發包的中間商卷錢跑路,辛苦掙來的幾十萬元就這么打了水漂。在他傷心苦悶的時候,一位既友亦兄的臺協會干部用自身的慘痛經歷開解他,讓他再燃斗志。


        2014年5月,趙樹信與朋友一起承租下清揚路茂業百貨七樓的430平方場地開辦“樂食薈”美食廣場,希望藉由緊鄰的電影院和人氣王“辛香匯”餐廳來延續其在遠東百貨的輝煌。2015年,意外再次降臨,隔壁電影院突然取消網絡團購票價,客流驟減,連帶著,趙樹信的美食生意也遭受重創。不過,趙樹信沒有倒下,憑借對市場的敏感,他積極調整營銷策略,一方面加入美團外賣等網絡售賣平臺,一方面積極招商,引入新門類的餐飲店鋪,如吳小姐炒酸奶、愛8寸、MISS宋抹茶美食等。隨著電影院團購價格恢復,客流增長,“樂食薈”終于撐過長達9個月的低迷期。
 
        趙樹信在管理“樂食薈”的同時,自己也經營著“樂食薈木片便當”與“臭熱鬧”臺灣小吃專賣店。“臭熱鬧”延續之前的經營模式和產品,便當則是在團餐基礎上新發展起來的。為了讓便當食客放心安心,他對包裝盒進行改良,采用更為環保衛生的木片進行加工;為了呈現地道臺灣風味,他堅持采用金蘭醬油、工研醋等臺灣產食材輔料;為了爭取回頭客,他研究市場,推出針對汽車銷售等大型展會的服務菜單;他還引入妻子家鄉的口味,增加“酸辣”菜式。貼心周道的服務與多口味選擇的套餐使他的便當生意日漸紅火。  
 
幫助年輕人實現夢想才是最有意義的事”
        當我們采訪問趙樹信下一步有什么計劃時,他真誠地說:因為自己是從一家小店做起的,十分理解草創的辛苦,希望能與“樂食薈”的小店鋪年輕人分享自己的經驗,并與大家共同面對來自出租方、市場的壓力。
談到未來,趙樹信表示,希望能發揮自己多年加盟管理的經驗,將自己的便當做成一個連鎖品牌。他還計劃在將來開辦一個加盟顧問公司,幫助那些想要創業的年輕人找到最為合適的品牌加盟,成功闖出自己的一片天。
        讓我們祝樂觀積極、幽默風趣的阿信從此一路坦途,早日將自己的品牌做大做強!
相關信息
店鋪名稱:無錫樂食薈美食街
地址:無錫市梁溪區清揚路138號茂業百貨A棟7樓

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